.png "عصر ایران")
۱۵ آذر ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۵ آذر ۱۴۰۴ - ۱۹:۲۳
مدیر سامانۀ هوشمند سوخت: مابهالتفاوت قیمت بنزین ماهانه به تاکسیهای اینترنتی پرداخت خواهد شد (فیلم) کدام قهوه میتوان سرطان زا باشد؟!
سازمان بینالمللی تحقیقات سرطان (IARC) این ماده را بهعنوان یک «ماده سرطانزای احتمالی برای انسان» معرفی کرده؛ به این معنا که شواهدی وجود دارد که نشان میدهد این ماده میتواند موجب بروز سرطان در انسان شود.
قهوه فوری یکی از پرمصرفترین انواع قهوه است، اما متخصصان هشدار دادهاند که مصرف بیش از حد آن ممکن است خطر ابتلا به برخی سرطانها را افزایش دهد.
به گزارش روزیاتو، این موضوع به دلیل وجود دو برابر آکریلآمید در قهوه فوری نسبت به قهوه آسیابشده است. آکریلآمید مادهای شیمیایی است که هنگام حرارتدادن مواد غذایی، از جمله دانههای قهوه تشکیل میشود.
سازمان بینالمللی تحقیقات سرطان (IARC) این ماده را بهعنوان یک «ماده سرطانزای احتمالی برای انسان» معرفی کرده؛ به این معنا که شواهدی وجود دارد که نشان میدهد این ماده میتواند موجب بروز سرطان در انسان شود.
طبق یافتههای سازمان استاندارد غذایی بریتانیا (FSA)، آزمایشهای انجامشده روی حیوانات نشان داده که آکریلآمید موجود در رژیم غذایی میتواند منجر به سرطان ریه و سرطانهای مرتبط با دستگاه تولیدمثل شود. همچنین، دانشمندان بر این باورند که این ماده قابلیت ایجاد سرطان در انسان را هم دارد.
یک مطالعه لهستانی که در سال ۲۰۱۳ انجام شد و ۴۲ نمونه قهوه (شامل ده نمونه قهوه فوری) را بررسی کرد، نشان داد که میزان آکریلآمید در قهوه فوری دو برابر قهوه تازه آسیابشده است.
با این حال، پژوهشگران دانشگاه مکگیل کانادا معتقدند که تنها در صورتی مصرف آکریلآمید از طریق قهوه فوری خطرناک است که روزانه حدود ۱۰ فنجان از این نوع قهوه بنوشید.
اگرچه قهوه فوری حاوی آکریلآمید است، اما مقدار آنتیاکسیدانهای آن نیز بیشتر از قهوه آسیابشده است. این آنتیاکسیدانها از سلولها در برابر آسیب محافظت میکنند.
به گفته دکتر پال مائوروویچ-هوروات، مدیر بخش تصویربرداری پزشکی دانشگاه سملوایز در بوداپست، قهوه فوری حاوی «ملانویدینها» است. این آنتیاکسیدانها تنوع باکتریهای مفید روده را افزایش داده و به پیشگیری از ابتلا به بیماریها کمک میکنند.
با این حال، قهوه فیلتری و اسپرسو از سالمترین انواع قهوه به شمار میآیند.
قهوه فیلتری که با عبور آب داغ از دانههای آسیابشده و فیلتر کاغذی یا فلزی تهیه میشود، به کاهش احتمال ابتلا به بیماریهای شریانی کمک میکند. این بیماری یکی از اصلیترین عوامل بروز حملات قلبی است.
بر اساس مطالعهای که پژوهشگران نروژی روی ۵۰۰ هزار نفر طی ۲۰ سال انجام دادند، نوشیدن روزانه چهار فنجان قهوه فیلتری میتواند به بهبود سلامت قلب کمک کند.
مصرف قهوههای بر پایه اسپرسو مانند کاپوچینو، لاته و فلتوایت نیز برای سلامت مغز مفید هستند و خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش میدهند.
یک مطالعه ایتالیایی در سال ۲۰۲۳ نشان داد که عصاره اسپرسو میتواند از تجمع پروتئین سمی «تاو» که عامل اصلی زوال عقل است، در نمونههای آزمایشگاهی جلوگیری کند.
تحقیقات دیگری نیز نشان دادهاند که کافئین میتواند تجمع پروتئین «آمیلوئید» را کاهش دهد و با کاهش التهاب و مرگ سلولها در مغز، خطر ابتلا به زوال عقل را کم کند.
با این وجود، انجمن آلزایمر تأکید کرده که این تأثیرات فقط روی موشها اثبات شده و هنوز شواهد قطعی برای انسانها در دسترس نیست.
لینک کوتاه: کپی لینک
دیدگاهی نامتعارف برای زندگی بهتر: هنر ظریف بی خیالی مدارس استان قم در روز یکشنبه غیرحضوری شد واکنش شدید به انتخاب رنگ سال 2026 ؛ کسل کننده و یادآور برتریطلبی سفیدپوستی کشف رازهای جدید درباره بردگان قالیباف: من بیشترین وقت را برای تدوین و بررسی لایحه عفاف و حجاب گذاشتم در ویژه برنامههای قرعهکشی جام جهانی چه گذشت؟ از شبکه سه تا فردوسی پور و ... همکاری تهران و ترامپ / یکشنبه، انتقال ایرانیان اخراجی از امریکا به ایران / دیدار مقام ایرانی با ایرانیان بازداشتی در امریکا حمله به اینفانتینو به دلیل رابطه با ترامپ؛ رئیس سابق فیفا محرومیت رونالدو را «مضحک» خواند تعطیلی دانشگاه فرهنگیان کهگیلویه و بویراحمد به دلیل شیوع آنفلوآنزا شگفتیسازی استون ویلا ادامه دارد؛ برتری ۲ بر ۱ مقابل آرسنال و اوجگیری در کورس قهرمانی دو غایب تکراری در دربی؛ سایه جدایی بر سر جوانان پرسپولیس و احتمال مازاد شدن فخریان و صادقی برگزاری نشست مشترک سران قوا به میزبانی رئیس جمهور ادعای رسانه بلژیکی: مهدی طارمی «تصمیمگیر اصلی» تیم ملی ایران، حتی بیشتر از قلعهنویی! حمله معترضان به تاج پادشاهی انگلیس در برج لندن؛ ۴ نفر بازداشت و بازدید از جواهرات سلطنتی متوقف شد احتمال محرومیت سروش رفیعی؛ باشگاه استقلال به دنبال شکایت از کاپیتان دوم پرسپولیس